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- 料理秤
- 容器2個以上(盛裝①茄子、香菜②味噌調理醬③白芝麻

- 燈泡茄子1個(300g)
- 香菜2小棵
- 熟白芝麻少許

- 橄欖油2大匙
- 味噌調理醬6大匙

- 茄子洗淨從中央縱切成2片,然後在切面的地方切數刀1公分深的十字紋路,在底部的地方切一小塊平面當作底座(這樣才可以放得平穩)。
- 取平底鍋略加熱後倒入油,排入茄子蓋上鍋蓋以中火煎約2~3分鐘,成金褐色時翻面再煎成金褐色即熄火
- 烤箱預熱200度,將作法2煎好的茄子排入烤盤,在切有十字紋路的那一面各塗上3大匙的味噌調理醬,烤約5分鐘後盛盤,再撒上白芝麻,以香菜裝飾即可上桌享用。