香濃味淳-紅燒滷豆腐

塘塘廚坊的紅燒湯原汁，結合了天然數十種中藥材與天然植物香料，讓大家省去尋找及組合這些辛香料的不便，紅燒湯原汁應用非常廣泛，現在就來看看非常美味的滷豆腐如何製做吧

 

 

香濃味淳-紅燒滷豆腐

 

材料

• 傳統豆腐3斤(1800g)、
• 紅燒湯原汁1包、
• 香油1大匙、
• 香菜及辣椒適量(依個人喜好加入)
• 水5碗(約1000㏄)
• 選擇有點硬度，易入味的豆腐，口感較佳

作法

1. 紅燒湯原汁、水、豆腐放入湯鍋一起加熱至煮沸後，調成小火續煮至豆腐入味(約20～40分鐘)。
2. 豆腐盛盤後，淋上香油、灑上香菜與辣椒片即成。

 

小技巧

滷豆腐時可依喜好決定是否要上鍋蓋滷，不蓋鍋蓋豆腐口感滑嫩，上鍋蓋豆腐口感較結實，因有海綿狀似的孔洞因此較入味，。