香濃味美-香椿炒豆包

香椿葉的香味獨特濃郁，僅少量使用即可輕易變化出美味佳餚，無論拌、炒、調製醬汁及餡料都獨具風味，用途廣泛。特有天然的鮮香滋味是任何調味品難以取代亦無可比擬的。

 

香濃味美-香椿炒豆包

 

材料

• 生豆包300g

 

調味料

• 橄欖油或高油酸植物油2大匙
• 醬油2大匙
• 香椿嫩芽醬2大匙
• 香油 (可選)

 

前置

• 豆包用手撕成條狀後，再切細絲或小丁

作法

鍋中加入油放入豆包以中小火拌炒1～2分鐘，轉成小火，將醬油從鍋邊淋入，拌勻後熄火，加入香椿嫩芽醬拌勻即可。

 

小技巧

• 豆包用手撕較有口感及風味，僅用刀切較平滑，可依喜好自己選擇處理方式。
• 香椿嫩芽醬用途廣泛：可用於包水餃、拌飯、拌麵、煮湯、煎豆腐、煎餅、炒菜、 炒麵等，營養健康，香濃味美。